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豆腐脑的制作方法

日期:2019-1-2(原创文章,禁止转载)

油条加豆腐脑是很多北方人的标配的早餐,嫩滑的豆腐脑正好中和油条的腻,给上班族一上午的好精神,给学生一上午的好心情。很多人也想过自己在家中做豆腐脑,享受自己处理食材的乐趣,尤其是不忙的周末,是最惬意的,但是并不是所有人都知道应该如何处理。

那么备受喜爱的豆腐脑是怎么做出来的呢?豆腐脑在家里制作的时候需要哪些常见的材料呢?豆腐脑制作过程的秘诀是什么呢?相信很多喜欢吃豆腐脑的人都想亲自动手做一下。

家庭型制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天陕西哪家医院能治羊角风),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了。

2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装豆腐脑的容器内,将煮好的豆浆趁热(做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,石膏江口县癫痫哪里治疗的好豆腐脑要达到95摄氏度左右)冲入,如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分,冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。

3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口唐山市专科羊癫疯医院的豆腐脑。

4、调味:内酯豆腐脑会有张掖哪家医院治疗癫痫病最权威稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就加入糖。

通过上述内容的介绍,可以了解到豆腐脑家庭型的制作过程还是比较简单的,但是技术含量并不低。点浆是非常关键的过程,也是最需要手法的过程。而且豆腐脑在家里做还是比较耗费时间的,性子急躁的人就不适合在家里做了,但是完成的成就感也就享受不到了。

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